ウイグル料理店経営計画発表会

私はこれまで、長きにわたってウイグルの文化と現状を日本社会に伝えてまいりました。最初に実名で顔を出し、日本の皆さんに訴え始めたのは２００８年のことです。それまでウイグル人で訴える人はほとんどいなかったので、これは私なりの使命だと思って頑張ってきました。それから１６年間、ウイグルの文化、歴史、現状を日本社会に伝えるために活動を続けています。

ウイグル料理をみなさんに提供することによって、今、中国国内では消されようとしているウイグルの文化や伝統を、食を通じて日本の皆さんに伝えることが私の願いです。料理だけではなく、お店で様々な講演会、シンポジウム、ウイグル音楽のライブ演奏、ウイグル料理教室などのイベントも開催してまいります。私たちウイグル人は数千年の文化と歴史を持っています。それをここ日本で伝え、広めていくことが私の願いです。(イリハム　マハムティ)